Zero waste w kuchni – jak ograniczyć marnowanie żywności w restauracji?
W erze rosnącej świadomości ekologicznej, koncepcja zero waste w kuchni staje się nie tylko modnym trendem, ale i koniecznością dla restauracji pragnących ograniczyć marnowanie żywności. Kluczem do sukcesu jest współpraca z lokalnymi dostawcami, takimi jak hurtownia spożywcza, która oferuje szeroki…